Torta di pane e latte Val Vigezzo

Se vuoi avere informazione sulla torta di pane e latte val Vigezzo, ma non sai da dove cominciare, leggi questo articolo. 

L’articolo è pensato per coloro che vogliono sapere che cosa è e come si produce la Torta di pane che si produce nella valle Vigezzo.

Torta di pane e latte Val Vigezzo: la storia

La Torta di pane e latte della Val Vigezzo è una torta che un tempo veniva confezionata per utilizzare il pane raffermo. 

Si trattava di un dolce facile da preparare ed in grado di cuocere nei forni delle stufe a legna. 

Si racconta che la torta venisse preparata dai pastori qualche giorno prima di lasciare gli alpeggi e scendere a valle per l'inverno, utilizzando tutti i vecchi tozzi di pane raffermo e gli avanzi che erano rimasti in credenza. 

Non esiste una vera documentazione a riguardo e la ricetta si tramanda da secoli di madre in figlia.

Ingredienti

Gli ingredineti di questo prodotto da forno sono:

• 1 litro di latte;
• 500 grammi di pane;
• 4 uova;
• 4 amaretti;
• Uva sultanina;
• Scorza di 2 limoni;
• 1 bustina vaniglia;
• 350 grammi zucchero;
• cannella – pinoli.

La preparazione della torta di pane e latte val Vigezzo

La torta si prepara in questo modo

• Rompere il pane in pezzi piccoli e mettetelo in una zuppiera capace unendo tutti gli ingredienti ad reclusione del latte, delle uova, della cannella e di una parte dei pinoli. 
• Bollire il latte e versatelo sul pane, fatelo raffreddare e unite le uova intere e sbattute, lavorate il tutto fino a che non sarà ben spappolato;
• Versare il composto in una tortiera ben imburrata;
• Mettere sopra dei fiocchetti di burro, spolverate con la cannella e ricoprite con i pinoli;
• Mettere la teglia nel forno a temperatura media per circa 2 ore ed abbassate la temperatura a metà cottura.

• A cottura ultimata la torta dovrà essere ben dorata, fatela raffreddare nella sua tortiera a temperatura ambiente.